Her ülkenin kendine özel geleneksel yemeklerinden denemek benim için gezilerin keyifli anlarından biri. Özellikle gittiğim yerin ünlü ve gözüme kestirdiğim özel bir yemeği varsa onu iyi yapan bir yerde yemeye çalışıyorum ki ilk kez deneyeceğim yiyecekleri iyi temsil edilmiş bir şekilde tadabileyim. İsveç gezimde listemde denenecek geleneksel yemek olarak tabii ki ünlü İsveç köftesi vardı.
Daha önce bu yemeği Ikea’daki hazır gıda modunda denemişliğim var ama bunu İsveç’te sunulan asıl hali ile kıyaslamak pek doğru değil 🙂 Seveceğimi düşündüğüm bu yemeği denemek için klasik bir İsveç restoranı araştırmaya koyuldum. Malum İsveç dışarıda yemek için Dünya’nın en pahalı ülkelerinden biri kabul ediliyor. Mc Donalds ve Burger King menüleri bile 30 TL civarında ve sokakta sıradan bir restoranda bile sıcak yemekler en az 40-50 TL’den başlayan fiyatlara sahip. Bu durumda işin içine geleneksel ve iyi bir İsveç restoranı gibi bir arama kriteri girdiğinde fiyatların neler olacağına dair insanın gözü korkmuyor değil! Ama merak etmeyin ben sizin yerinize mükemmel fiyat-performans dengesini sağlayan bir yer buldum!
Benim şahsen bu yemeği denediğim yer Stockholm’da turistlerin ve orada yaşayanların bolca aktivite bulabileceği merkezden kolaylıkla ulaşabilen Djurgården bölgesinde “Wardhuset Ulla Windbladh” adlı geleneksel İsveç restoranı oldu. Bu bölgeye zaten yolunuz Stockholm’a düşerse mutlaka gelmenizi öneriyorum. Stockholm’un bir çok keyifli aktivitesi burada, detayları Stockholm gezi yazısında bulabilirsiniz, ama gelmişken ister öğlen ister akşam yemeği için olsun İsveç’in ünlü köftesini denemek için güzel mekanlardan biri de gezinize renk katacak.
Öncelikle restoranın binası oldukça güzel bir villa görünümünde, yazın iyi havalarda dışarıda bahçede de oturabilirsiniz. İç tasarımı ise oldukça şık ve özel bir restoran olduğunu hissettiriyor. Garsonların kıyafeti ve içecek menüsünün yemek menüsünden daha kalın gelmesi de buranın özel bir yer olduğunun diğer kanıtları. Ama gözünüz korkmasın bence fiyat olarak Stockholm standartlarına göre performanslarının altındalar.
Bir çok İsveç restoranında olduğu gibi su ücretsiz ve hemen masanıza geliyor. Burada ek olarak 4-5 çeşit ekmeğin olduğu ekmek sepeti ve tereyağı/kaymak da önden getiriliyor. (Bunlar ücretsiz). O kadar aç değildim aslında ama o ekmekler ve kaymak o kadar güzel geldi ki, sadece ekmek bu kadar güzel olabilir mi diye düşündüm. Yemeğe yer kalmayacak diye kendimi zor tuttum, gerçekten ekmekler ve kaymak tek başlarına yenecek kadar beklediğimden çok daha lezzetliydi.
Yemeğim çok beklemeden geldi. İsveç köftesi özel sosu yanında patates püresi ile ve ayrı servisler içinde kırmızı yaban mersini ve ince doğranmış salatalık ile sunuluyor. Kırmızı yaban mersini ve salatalıkları da yemeğinizin üzerine koyup birlikte yiyorsunuz. Zaten resimlerden anlaşılıyordur, hem göze hem mideye hitap eden bir yemek önünüze geliyor. Porsiyon olarak da sunum olarak da her şey kıvamındaydı. Aslında bir şarap sever olmama rağmen ve zengin şarap menüsünde hem günün şarapları ve ona ek bir çok şarap bulunmasına rağmen, henüz yerli biralardan da denememiş olduğumdan yemeğin yanına yerli fıçı biralarını tercih ettim. Garson içecek seçimimde yardımcı oldu ve mevcut fıçı biralarının çok iyi olduğunu ve bu yemeğin yanında iyi gideceğini söyledi, iyi ki de söylemiş, gerçekten güzel bir biraydı. Bu arada kırmızı yaban mersini diye çevirdim ama daha önce yemediğim bir çeşit böğürtlen familyasındandı ve tadını oldukça beğendim.
Özetle çok memnun kaldığım ve gerçek anlamda klasik bir İsveç restoranında iyi bir şekilde geleneksel İsveç köftesi yediğimden emin oldum 🙂 Fiyatlar ise İsveç köftesi 155 İsveç kronası yani 55 TL civarı (18 dolar) civarıydı, bira ise 69 İsveç kronası yani 25 TL (8 dolar ) civarıydı. Böyle üst sınıf bir restoranda hele Stockholm’da dışarda yemek için bunlar gerçekten çok uygun fiyatlar. (Herhangi bir restoranda, üst sınıf restoran bile demiyorum, ana yemekler zaten 100 kronanın altına bulunmuyor)
Genelde restorandan daha çok yiyecek tadımı öneririm ama İsveç köftesi mutlaka denenmesi gereken keyifli bir yemek ve yenilecek yer olarak Stockholm’da içime sinerek önerebildiğim bir yer bulduğum için Ulla Winbladh’tan bahsetmeden geçemedim. Evet belki daha ucuza başka yerlerde veya başka yemekler deneyebilirsiniz ama İsveç’e gelmişken ünlü İsveç köftesini standardın bir tık üstünde bir yerde yemek cüzdanınızı çok yormadan tatil bütçenizi esneteceğiniz yer burası olabilir 🙂
(Not restoranla memnun bir müşteri olmanın dışında hiçbir bağım yok, bu restoranın fiyat skalasını Trip Advisor’da en pahalı kategoride gördüğüm içinde aslında öyle olmadığından özellikle belirtme gereği duydum, tabii ki menünün fiyat skalasında üstlerde yer alan içerikleri var ama ne sipariş vereceğinizi bilirseniz burası Kuzey Avrupa için sunumuna göre ucuz kalan bir yer oluyor…)
