Amsterdam Endonezya mutfağı denemek için ideal yerlerden biri. Max Amsterdam ise hem gerçek yerel mutfağın tadını alabileceğiniz hem de buna ustaca modern ufak yeni yorumlar katan Amsterdam’da tavsiye edeceğim yerlerden ilki.
Amsterdam’da Endonezya mutfağı denemek ilk başta kulağa ilginç gelebilir ama aslında çok mantıklı! Şöyle ki Hollandalılar zamanında Endonezya’yı kolonize ettiklerinden özellikle Endonezya mutfak kültüründen baya etkilenmeler olmuş. Ve günümüzde de Hollanda’da birçok iyi Endonezya mutfağı restoranına rastlamak mümkün. Açıkçası Amsterdam’da Endonezya mutfağı denemek Amsterdam rehberi yapılması gereken maddelerinden biri yani o derece!
Max Amsterdam ilk görüşte bile samimi ve sıcak bir ortam havası veriyor. Servis elemanlarının ilgisi, yemekleri servis ederken ve sipariş esnasında tanıtımı, şarap servisi kurallarına uymalarından personelin iyi eğitimli olduğu da belliydi. Gerçi bizim masamızda Endonezyalı bir arkadaş da vardı o yüzden biz pek ihtiyaç duymadık. Bu arada o arkadaş da yemeklerin otantikliğine ve lezzetine onay verdiği için Max Amsterdam önerimin ekstra arkasındayım 🙂
Tadım menülerini 37 euroya deneyebilirsiniz. Biz Endonezya yerel usulü bizim anlayışımızla tam olarak ` little little into the middle` şeklinde her şeyden ortaya söylenen ve oradan yenen stilinde istedik. Buna rijsttafel (rice table) deniyor. 3 kişi şarap ve su ilavesiyle kişi başı 57 euro ödedik.
Tadım menülerinde özellikle aynı anda birçok tadı alabileceğiniz, dilinizin ucu hafiften yanarken aynı zamanda her lokmada başka başka tatları hissettiğiniz ilk başlangıç tabakları benim favorim oldu. Ana yemeklerden favorim ise yumuşak kıvama gelecek kadar iyi pişmiş Rendang oldu. (Endonezyalı arkadaş tavuklu yemeğini, Alman arkadaş benim gibi Rendang ve ona benzer bir diğer etli yemeği beğendi!)
Tatlıda da yine klasik bir Endonezya tatlısına modern bir yorum katarak yaptıkları değişiklikler gerçekten baya başarılı olmuştu ve dondurmaları çoook güzeldi.
Özetle yeni bir mutfak tatmak – ki bence tat olarak bize yakın – güzel ve hoş bir ortamda yemek yemek için Max Amsterdam iyi bir tercih. En ucuzu değil ama ben fiyat/performans dengesini yerinde buldum.
Rezervasyon yapmakta yarar var.
Max Amsterdam
Adres: Herenstraat 14I, 1015 CA Amsterdam, Niederlande
Tlf: +31 20 420 0222
E-mail: info@maxrestaurant.nl